旅游景区饮食安全，旅游景区饮食安全管理制度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旅游景区饮食安全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍旅游景区饮食安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮场所安全出口规范
2. 如何经营好景区餐饮和住宿？
3. 餐饮工作中的安全有哪些？
4. 如何保障餐饮店铺的燃气罐用气安全？

餐饮场所安全出口规范

可参考如下内容:

1.在公共营业的场所出口位置，应做到疏散走到附近的净宽度不得小于三米。

2.在任何建筑室内的最近疏散口上，应跟安全出口之间距离不能大于30米。

3.安全出口位置应设置疏散指示标志，且距离疏散走道位置不能大于20米。

4.应急灯安装与设置要求应设置在疏散走道及安全出口10米左右的位置上。

5.在面积大于100平米的地下室或活动场所之内，应在安全出口的顶部或墙体位置上安放应急照明灯具。

根据建筑设计防火规范的相关要求，餐饮场所的安全出口应当经过计算来设置，而且不应少于两个，且两个安全出口之间最近门框之间的距离不应小于5米。如果满足下列条件，可以设置一个安全出口：建筑层数不超过三层，每层的建筑面积不大于200平方米，二层和三层之间的人数总和不大于50人。

如何经营好景区餐饮和住宿？

卫生整洁价格合理，人性化服务。顾客有问必答养成良好习惯，向客人介绍值得倍赖旅店入住。安全舒适环境，远道而来客人到家的感觉。传统美德依然馨香芬芳，真诚与微笑是一种热情。心诚则灵相信人民群众雪亮的眼睛……

这个问题似乎有些片面性，想要经营好就要先明确自己的主要群体是谁。有针对性的做一些工作，比如70后到85前更多的人喜欢跟团旅游，这时候想要赚钱就要和旅行社达成协议，住宿条件只要不是太差，卫生条件一般也可以，餐饮方面也也是普通的家常菜就ok了。

但是，目前85后、90后甚至00后更喜欢的旅游方式是自由行，不再喜欢传统方式的随团游。这部分人更喜欢有与众不同的地方，比如装修风格、空间大小等，餐饮方便更加的本地特色话，差异化发展才能成为自己的摇钱树。

一般情况下，跟团游的游客在回家后面对朋友的询问，都会说住宿一般。而自由行用户会通过各方面的对比去评价住宿以及餐饮，因为住宿和餐饮已经成为了整个旅行中不可缺少的一部分。

最后要说的一点就是，无论是哪种群体，只有自己真的用心做了才能带来好评。有句话叫做一个人的背后站着成百上千个人，想要做好就必须诚信经营，卫生、安全等基础一定要达标，这样才能引来回头客。

知行创优®原创经营问答系列（347）

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问题关键词：景区、餐饮、住宿

景区：具有不可（复制／稀缺）地理资源特征的空间环境

餐饮：提供饮食出品的经营业种

住宿：以提供休息／休闲的空间，配套相关服务，获取利润的经营业种

⑴经营淡旺季明显

举例1：国内‘’五一‘’／（‘’十一‘’）长假，景区人满为患，餐饮住宿供给不足（投诉）。平时，餐饮住宿供给过剩（歇业）

⑵餐饮需求远比住宿需求大

最快见效的做法是：跟旅行团达成协议，由他们把他们团的客人带到你的店里就餐，再按你的收入的比率给他们回扣，其实现在景区的餐饮、住宿都是这样做的。最要紧的就是和旅行社和导游搞好关系，只要跟他们合作好了，财源滚滚来啊

餐饮工作中的安全有哪些？

治安管理

①对物业区域内违反《治安管理条例》的行为进行制止，并报公安机关处理。如非法携 带枪支弹药、非法侵入他人住宅，偷盗他人财物等;

②对于物业区域内妨碍他人正常生活的行为进行禁止。如发出噪音、污染，乱扔杂物， 搭建各类违章建筑、流动摊贩扰民等。

消防管理

其内容主要是预防和控制火灾的发生，如防火安全宣传，及时扑灭火灾，消防器材的保养和维修等。

车辆交通管理

主要是搞好车辆停放和交通安全管理，保证车辆和行人的安全。

防火，每天下班后最后一定要关煤气，烟头和把全部火种灭掉，才可以走，把可以关掉的电器，检查冰箱冷藏，有没有送好，没有没好，没有关好，压缩机不断工作电线会发热，一定要关好冰箱门。和检查电线，有没有给老鼠咬过和水电一定要分家。消防设备，定期检查。

安全事故一大堆，要做到防患与未然并不是难事！

首先要注意自身的安全，只有自己安全了才能保证食品的安全，

自身安全包括，水，电，气的使用安全，这个最重要，漏电会危及生命大家都知道！漏气会爆炸燃烧戓气中毒，别饭没卖几碗人没了！

煤气外泄会爆炸，连墙都会被炸穿何况人呀！中毒也会伤人，处处要留心才是。

接下来是菜品安全：

1食物中毒

夏天来了有些食物会中毒这个要格外小心

2菜品中严防头发，钢丝球末，等危及安全的其它异物

3汤类菜和面食要防止烫伤客人，小孩

4地面防止有油污，水渍，汤渍等防止客人滑倒找事

如何保障餐饮店铺的燃气罐用气安全？

1.人员培训掌握必备安全用气知识!!!

2.使用合格的在检验有效期的钢瓶，每次新钢瓶要检查外观完好，尤其阀门没有磨损，开关灵活，接口不滑丝，没有任何泄漏。

3.钢瓶必须在正规充装点充装，防止使用掺入二甲醚劣质气，这会造成密封受损。（这种需要专用钢瓶）

4.液化气钢瓶不能过充!!!不能图省钱用开水浇以将气尽量多用，这样做尤其满瓶时非常危险，空瓶时如果你想这样做，可以用少量手可以触摸的温水，前提你懂相关风险!

5.使用专用气体软管，考虑软管寿命，餐饮企业最好每年更换，如果使用的是不锈钢的则不需要。定期检漏，尤其换新瓶子后!

6.钢瓶及软管尽量远离高温，钢瓶离开灶具1.5m为好，靠近的需要采取隔热措施。

4.钢瓶存储数量要控制，保持钢瓶使用场所通风。准备相应的消防器材。周边保持清洁，不要堆放杂物易燃物。

5.严禁到残液，管道严禁走地沟。垂直搬运，轻拿轻放。

6.阀门后端减压阀和灶具配套，不要随意调节减压阀，不要使用劣质减压阀。如，有些情况高压下，灶具容易脱火不安全。

就想到这么多，管理部门的安全用气通知张贴在醒目位置，多看!安全第一!

到此，以上就是小编对于旅游景区饮食安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于旅游景区饮食安全的4点解答对大家有用。