旅游景区晾腊肉，旅游景区晾腊肉的地方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旅游景区晾腊肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍旅游景区晾腊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 东南风适合晒腊肉吗？
2. 晾腊肉前需要洗吗？
3. 太阳晒腊肉的正确方法？
4. 伏天怎么晒腊肉？
5. 年关将至，四川人晒腊肉到底有多疯狂？

东南风适合晒腊肉吗？

东南风并不是特别适合晒腊肉的风向。晒腊肉需要温暖、干燥、通风良好的环境，以便肉干得透彻并且不会发霉。东南风虽然经常带来温暖和干燥的天气，但它通常较为湿润，因此不能保证完全适合晒腊肉。对于晒腊肉，最好选择没有雨水和风的天气，一般在秋季或冬季晴朗的日子里晒制肉食，这样有利于保存和口感的质量。

晾腊肉前需要洗吗？

不洗。腊肉没有腌制前需要清洗，盐，酱油，等调料腌制好的腊肉直接晾晒。晾晒在阴凉通风的地方，避免直晒阳光，晾晒一个月，可以食用。需要尽快食用，天气升温回暖会导致腊肉变质，保存可以直接放入冰箱冷冻或者真空包装放入冰箱冷藏冷冻。

1、不用清洗

腊肉晾晒前不需要清洗，腊肉中含有大量的盐分或者其它腌料，如果在晾晒之前进行清洗，可能会导致其中的盐分流失，从而缩短存放的时间，腊肉表面附着有污渍可以使用抹布进行擦拭。

2、晾晒方法

腊肉晾晒时需要保持干燥通风的环境，以免受到潮湿而发生变质，在正午阳光过强时应该将腊肉移至室内进行晾晒，以免阳光照射导致腊肉温度升高，而导致变质等情况的发生。

3、冰箱冷藏

腊肉在晾晒20天左右的时间后，需要将其装入塑料袋中，然后放置冰箱的冷冻区进行保存，以免腊肉在长时间的晾晒过程中水分流失严重，影响食用口感，而且冷冻的环境可以极大延长腊肉保存时间。

太阳晒腊肉的正确方法？

1、腌制好一个星期左右的腊肉腊鱼拿出来晾晒，首先要用温水将腊肉腊鱼清洗干净，清洗的目的去除长久腌制产生的肉毒杆菌。使腊肉腊鱼颜色金黄有光泽。

2、用绳子在腊肉腊鱼上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔。避免因为重力，风等因素造成掉落。

3、有太阳晾晒10天左右，呈现金黄色，手按比较硬就可以保存 了。

伏天怎么晒腊肉？

由于腊肉腌制时间较长，夏天温度较高，确实是个头疼的问题，但并不是没有办法。

把刚抹好盐的腊肉放在一个大一点的框子里面，用保鲜膜密封好（防止串味），再放入冰箱冷藏，冰箱温度调至10度左右，隔3-5天翻一次，腌制10天左右后拿出来把水分风干，然后再放进熏炉去熏，熏的时候控制好烟，烟不能太浓，火不能太旺，微火就可以，火太大容易把肉烤焦影响口感。

熏至腊肉呈金黄色，肉富有弹性了就差不多可以出炉了。把熏好的腊肉放在通风阴凉处晾一天，切记不要马上放冰箱，否则前功尽弃。晾一天后可以用真空包装机打包好，再放进冰箱。

注：由于夏天温度较高，熏好的腊肉尽量不要放在太阳下面暴晒，因为暴晒会出油，影响口感！

1、腩肉拔去残余猪毛。

2、依猪皮厚度约1.5CM-2CM，切开成条状。

3、洗净腩肉，在猪皮上穿上棉绳，挂起封干约5-8小时(视湿度而定) 。

4、腌料混合好，放入腩肉，腌大约10小时，中间翻动数次，让腌料均匀。

5、挂起腩肉，放通风处风干，1-2天后包上纱纸防尘，继续风干。 (没有纱纸直接用餐巾纸了)

6、直至腊肉泛出油光(视天气而定，时间约一星期)。

年关将至，四川人晒腊肉到底有多疯狂？

年关将至，回家过年，是多么的催泪。可是催泪后，我们是不是该面对现实。

其实我要强调一点，对腊肉的热爱，不仅仅是四川人的，全球都有人无比的热爱腊肉。

腊肉不仅仅是春节过年的一种象征，也是美味的一种展现，还是美味的一种存储方式，这些我就不一一列举，相信大家都已经耳熟能详了。

既然收到四川腊肉，那么我就简单分步骤介绍一下腊肉的做法

1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里

2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉（这样处理过的猪肉不管怎么吃都好吃，去掉了猪皮里面的脏油，我感觉腥气味道也轻多了）

3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了

到此，以上就是小编对于旅游景区晾腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于旅游景区晾腊肉的5点解答对大家有用。