台湾眷村旅游攻略，台湾眷村旅游攻略图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾眷村旅游攻略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍台湾眷村旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 台中彩虹眷村怎么样？
2. 眷村红烧牛肉面做法？
3. 正宗的台湾眷村牛肉面是怎么做的？

台中彩虹眷村怎么样？

早就都没了，现在真的荣民(指打过仗，被蒋抓来当兵的那一些，后来只要是军人满一定年限退伍的也归类在荣民)都会去住荣民之家，环境蛮好的，属于官办在山上的养老中心；其他49年迁来台湾的目前至少也七八十岁以上了，眷村的环境在当初也是属于临时的建筑，不太适合老人居住的，真正留下来居住的很多都是第二代第三代了，目前还有留下来的眷村很多都变成观光用途了，多用来做古迹或观光景点(比如44南村，台中彩虹眷村之类的)，其他大部分的在台北的眷村因为地段都很好，很多都直接改成国宅或者是原地改建成新的大楼了，在台北几乎已经没有什么真正的眷村了，而有的也没有甚么人住了。

眷村红烧牛肉面做法？

材料：牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量、料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。

做法：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

步骤 1

侵染半小时牛肉(最好是牛腩肉，切方块)，去血水

步骤 2

放入料酒、大葱段、姜块冷水下锅开锅煮去血水(去腥)

步骤 3

把洋葱、番茄、葱段、姜片桂皮、花椒、八角等配料炒香，然后装入调料带中

步骤 4

把郫县豆瓣酱加少许水炒出红油

步骤 5

把牛肉、配料(入带)、炒好的豆瓣酱、豉油(生抽＋老抽)、冰糖、料酒一起加入水中，大火开锅转小火，盖盖子炖两个半小时

步骤 1

#面条 KitchenAid 4.3L 厨师机安装搅拌桨，搅拌碗内加入面粉、蛋黄、盐、碱水、水，开启1档，搅拌均匀，调至4档，搅打至雪花状，约2分钟，取出后在撒了手粉的操作台上揉搓成面团。

步骤 2

厨师机多功能接口处安装压面器，调至1档。

步骤 3

厨师机开启4档，先将面团压扁平，撒上面粉，放入入面口，重复压3-4次，至光滑的面皮。

步骤 4

正宗的台湾眷村牛肉面是怎么做的？

自从《舌尖上的中国2》里介绍了宜兰的老眷村川味牛肉面后，就有一大批群众对台湾的眷村牛肉面产生了浓厚兴趣。眷村牛肉面其实最早是发源于高雄的冈山眷村，这里原是空军官校的士兵和家眷所在地，官校迁自成都，大多为四川人，眷村老兵们通过食物传达自己的思乡之情，让川味牛肉面逐渐发展并流行起来。

台湾牛肉面一般分为清炖、红烧两大派系，但在台湾眷村里经常还会出现另一种口味，那就是川味牛肉面，它的面条与牛肉口感基本上与清炖、红烧的牛肉面没多大差别，关键在于调料搭配上。川味牛肉面传承了四川牛肉面的风格，以辣豆瓣酱为主调料，再加入一些花椒、辣椒等可以提味的配料，就是一碗麻辣鲜香的川味牛肉面。现在经常问到的正宗眷村牛肉面，大概就是指这种川味牛肉面。

至于正宗眷村牛肉面的做法，跟清炖、红烧系列比起来，最讲究的在于汤料的制作上。从煮牛肉开始，就会在调料配比上让如一些如四川花椒、老姜、米酒、豆瓣等容易提味的佐料上，不仅可以去除牛肉的腥味，还能让牛肉从内到外都有一种恰到好处的麻辣味道。另外在牛肉面汤里，不仅会有炖牛肉的底味，还会额外在碗中的大骨高汤头里加入四川手法秘制的辣豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉之类的调料，让筋道的面条也能吸收麻辣汤头的味道，最后形成一碗满载着思乡情结的川味牛肉面。

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到此，以上就是小编对于台湾眷村旅游攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于台湾眷村旅游攻略的3点解答对大家有用。