镇江旅游攻略汤包，镇江好吃的汤包

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于镇江旅游攻略汤包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍镇江旅游攻略汤包的解答，让我们一起看看吧。

1. 镇江汤包的做法？
2. 江苏三大汤包？

镇江汤包的做法？

1. 将白胡椒搌碎成白胡椒粉备用；将猪肉皮刮洗干净；鸡肉放入沸水锅小煮10分钟，捞出再用清水冲洗干净；麻仁洗净，沥水晾干，擀成碎末；葱、姜去皮，洗净，部分葱，姜切成末，余下的葱切成段，余下的姜切成片，备用。

2. 将锅放在火上，倒入清水，放入猪肉皮、净鸡、葱段、姜片、适量料酒，用旺火烧沸后，改用小火煮烂，捞出猪肉皮、鸡肉，原汤不动，去掉葱段、姜片。

3. 将猪肉皮剁碎，放回原汤中，烧沸搅匀，出锅倒入容器中，晾凉后再放入冰箱里冷却成皮冻。

4. 猪瘦肉用清水洗净、剁碎，放入盆中，加入酱油搅匀，再加入葱、姜、料酒、糖、麻仁末、白胡椒粉、味精、麻油，调拌成猪肉料。

5. 将猪皮冻绞成细末，倒入猪肉料盆中拌匀，放入冰箱中再冷藏一下，用时取出拌匀，即成馅料。

6. 将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

7. 将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

将250克面粉放入盆内，加入鲜降出，用温水和面，揉匀揉透，盖好，待其发酵:将余下的250克面粉用凉水或水和面，揉匀，至面团表面光滑， 盖好，等一会。  

制作肉皮冻。将肉皮拔净毛，刮净，里皮的肥油刮净不用，将母鸡宰杀，去内脏，去头脚，冲洗干净，放入开水锅内 煮开10分钟，捞出，冲洗干净;锅内另换清水，放入鸡、肉皮加入葱(切段)、姜(拍松)、10克料酒，用旺火烧开，小火焖煮至鸡肉烂，捞出鸡、肉皮、葱、姜，鸡、葱、姜不用，将肉皮剁碎，倒回原汤内，搅匀，冷却成冻，剁碎。

将猪肉洗净，剁碎成末，放在盆内，加入酱油、精盐、味精、白糖、料酒、芝麻(炒熟擀碎)、白胡椒粉，姜末，朝一个方向搅拌，边搅拌边加适量清水，搅至肉末有黏性时，再加入热猪油、芝麻油、肉皮冻(约250~ 300克)， 搅拌均匀，成馅。

将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉蒸12分钟即熟。

江苏三大汤包？

1.

靖江蟹黄汤包。 是江苏靖江的一种特色传统名吃,近年来因纪录片《舌尖上的中国》的播出而名声大震,不少外来游客专门赶去靖江来品尝这个皮薄汁多的美食,刚出锅的汤包白白胖胖的,看着十分诱人,吃的时候先喝汤,鲜甜的汤汁、鲜美的蟹肉让人直呼过瘾。

2.

扬州三丁包。 是扬州小吃的代表作,其以馅料精细而闻名,据说乾隆皇帝当年下江南时曾吃过此包子,并对其赞不绝口,予以高度评价。 所谓三丁,指的是鸡肉丁、猪肉丁和笋丁,这三种配料融为一体,肥而不腻,鲜嫩爽口。

3.

淮安文楼汤包。 由淮安古镇文楼而得名,是江苏省著名的传统小吃。

一 南京汤包

鸡汁汤包是南京的一大特色创始于1958年，最开始由鸡鸣酒家的苏州名师居银根制作。用鸡汁冻与肉馅混合在一起，一笼一般有6-8个，揭开蒸笼，你会发现汤包皮闪着亮光，晶莹剔透，特别小巧可爱。

二 扬州灌汤包

有人说：“烟花三月下扬州”。很多人是为了欣赏三月扬州姹紫嫣红的景色而去；也有人说：“早上皮包水，晚上水包皮”有很多吃货是为了品尝扬州的灌汤包而去。

扬州灌汤包所用的食材非常讲究，做工也极其精细，它的皮很薄，给人一种汤汁随时会溢出来的感觉，从外观上看就非常的有食欲。而入口肉香汤鲜，油而不腻，又给人一种飘飘羽然的感觉。也难怪扬州灌汤包广受欢迎。

三 镇江蟹黄汤包

到此，以上就是小编对于镇江旅游攻略汤包的问题就介绍到这了，希望介绍关于镇江旅游攻略汤包的2点解答对大家有用。