大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆旅游攻略前言的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆旅游攻略前言的解答，让我们一起看看吧。麻辣豆腐怎么做好吃？麻辣豆腐怎么做好吃？入秋了，我们可以吃一些麻辣口味的特色菜，刺激刺激我们的...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆旅游攻略前言的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆旅游攻略前言的解答，让我们一起看看吧。
入秋了，我们可以吃一些麻辣口味的特色菜，刺激刺激我们的味蕾。麻辣豆腐就是一道非常合适的家常菜。豆腐几块一块，经济实惠，营养丰富，口味极佳，全年有售，方便得很，想吃的时候随时都可以开做。
我们吃麻辣豆腐的口号是什么：“吃豆腐嘞，吃麻辣豆腐嘞，吃好吃的麻辣豆腐嘞。”豆腐虽好吃，可不要心急哟。因为心急吃不了热豆腐。为什么呢？因为烫、烫的遭不住。而吃豆腐就要趁热吃最佳，哎呀，好矛盾呀！为了吃豆腐，拼了。废话不多讲，直接开始说做法。
新鲜豆腐一块、瘦肉200克、蒜、姜、小米辣、胡椒粉、小葱、干红辣椒、藤椒油、干花椒、蚝油、酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、淀粉、八角、沙姜、桂皮、香叶、盐、花生油。
做法：
1、瘦肉洗净，切成肉末。
2、豆腐冲洗一下，切成小块。
3、蒜拍碎切末。姜洗净拍碎切末。小米辣洗净切碎。干红辣椒剪一下。淀粉加水做水淀粉。小葱洗净切葱花。
4、在锅中加入适量的花生油，油热，下适量郫县豆瓣酱，蒜末、姜末、干红辣椒、干花椒炒香，下肉末翻炒至变色。
麻婆豆腐属于川菜中的代表家常菜，可以说是最下饭的菜之一啦。好的麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活俱备。咱们自己在家做虽然不能完全烧出正宗的口感，但是做到下饭还是没有问题的。
用料
嫩豆腐一块，郫县豆瓣酱，辣椒面，花椒面，姜粒、蒜粒，青蒜苗，菜籽油、猪油，淀粉，盐，油辣子
麻婆豆腐的做法
嫩豆腐切块。
豆腐冷水下锅，加少许的盐煮开，捞出备用。
准备其它备料。
锅中下菜籽油和猪油加热。混合油烧出来的豆腐更香。如不喜欢猪油可以不加。
油烧至五成热时下郫县豆瓣酱炒香后，加入辣椒面炒匀，再加入姜蒜粒爆香后，加入适量的高汤或清水。
加入准备好的豆腐，用炒勺轻轻地推豆腐，千万要轻不要弄碎了。
很高兴回答这个问题：说起豆腐，能够让人想起它的很多做法，尤其这款麻辣豆腐是我的钟爱，颜色红润润的，非常漂亮，这光看着就已经很有食欲了，豆腐呢滑滑的，嫩嫩的，裹满了麻麻的辣辣的鲜香的汤汁，吃一口，那味道的冲击感瞬间通过嘴巴冲进大脑，让人回味无穷，要是再配上碗米饭，简直就是下饭神器，所以说这道菜得到了很多人的喜欢。 我们这边的麻辣豆腐在保留了传统做法的基础上，可能味道上稍微温和一点，选用的是我们这边的老豆腐，老豆腐容易烧至入味，嫩豆腐滑嫩口感好，这要看个人的喜好。 现在就说一下家常版的麻辣豆腐怎么做好吃。
（1）豆腐（依个人喜好选用嫩豆腐或老豆腐）400克，切成2.5厘米左右见方的小块，凉水下锅焯水，锅里加入3克盐，水开稍微一煮，捞出豆腐控水备用。
牛通脊肉100克切末备用（家庭里也可用猪通脊肉）
小葱5克切末备用，5克蒜拍碎后切末备用，5克姜切末备用。 5克青花椒备用，15克干红辣椒剪成段备用。
（2）起锅烧油，油热润锅后倒出，再放入冷油，油温五成，倒入肉末，煸炒至变色，然后加入辣椒段和花椒煸炒出香味，下入10克豆瓣酱，5克老干妈豆豉，翻炒出红油，加入蒜姜末，少量的花椒面，喜欢吃辣的这时可放点辣椒面，不喜欢的不放，接着翻炒均匀，然后加入适量水（能没过豆腐的量），随后下入焯好的豆腐开始调味。 加入盐3克，味精5克，糖5克，点一点老抽调色，然后搅拌均匀。
水开两分钟后，开始勾茨（分两次勾茨，因为豆腐比较滑，不好挂汁，需两次勾茨，使茨汁能够更好得裏在豆腐上，提升口感）第一次勾薄茨，用勺子轻轻推动豆腐，以免粘锅底，使茨汁均匀受热，三分钟后进行第二次勾茨，这次的茨汁浓度稍微厚点，慢慢地淋入锅中，边淋边慢慢搅动，汤汁浓稠时，淋入花椒油，随后出锅装入盆中，最后撒上花椒面和小葱末即可，美味的麻辣豆腐就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
很高兴回答这个问题，一说起麻辣豆腐，我最愿意吃的一道菜，我就来说一下我们沂蒙山区的做法！1、首先买一块比较新鲜，比较嫩的白豆腐，把豆腐切成一块一块的豆腐块，注意大小切的好看些，然后放着备用。
2.开始烧水，水开后把豆腐下入其中开始计时大概用大火蒸4分钟就可以啦。
3.，把大蒜切末，切葱花切点姜末。
4.把锅加入油烧热把一些姜末蒜末放入锅里上香，然后再加入你准备的豆瓣酱，还有生抽，老抽，辣椒粉，均匀的把他们翻炒，记得一定要均匀的去翻炒，最后你要注意的是，要加入鸡精反应和水淀粉来给他们调味，然后准备一个小碗，然后把酱料放在小碗里。
5.锅中倒入刚在煮好的豆腐，放入刚刚调好的酱料，加入适量的清水，开大火，大火烧开后，接下来转为小火，盖上盖子焖烧大概3分钟就可以了。
6.收一下汁，撒入一些葱花和适量花椒粉增香提味还能起装饰作用呢，最后略微翻炒一下出锅？
到此，以上就是小编对于重庆旅游攻略前言的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆旅游攻略前言的1点解答对大家有用。
