顺德旅游攻略烧鹅，顺德最有名的烧鹅在什么地方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德旅游攻略烧鹅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顺德旅游攻略烧鹅的解答，让我们一起看看吧。

1. 顺德烧鹅的配料和做法？
2. 顺德焖鹅的做法是什么？
3. 想吃顺德烧鹅那里找？

顺德烧鹅的配料和做法？

材料

光黑棕鹅1只（净重约2500克）。调料A、砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鹅酱：面豉酱300克，海鲜酱200克，花生酱900克，南乳、蚝油、米酒各100克，放入锅中加水500克小火煮开，放凉。C、上皮水：白醋500克，红醋50克，麦芽糖250克，玫瑰露酒50克。D、酸梅酱50克(1份量）。(备注：每只鹅只用A料、B料各100克，其他留用）

做法

1、A料调匀；B料入锅中，加500克水小火煮开后放凉；C料入碗中，搅至麦芽糖和其他料调匀即可。

2、从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉，洗净沥干水分，把调好的A料100克、B料100克放入鹅内腔内并用手抹匀，然后用鹅尾针把尾部穿好，腌渍30分钟。

3、用清水洗净鹅身，锅内清水烧滚，抓住鹅的头部用手勺将沸水淋在鹅身上，直至鹅身表皮收紧、色泽由白变黄，然后再将C料刷在鹅身上。

调料：糖、白酒、酱油、烧鹅淮盐、烧鹅酱、脆皮糖浆

烧鹅淮盐：花椒、八角、丁香、桂皮、陈皮、精盐

烧鹅酱：黄豆酱、海鲜酱、蚝油

脆皮糖浆：麦芽糖、白醋、红醋、白酒、柠檬片（具体用量根据个人喜好添加）

做法：第一步：把花椒、八角、丁香、桂皮、陈皮用料理机打碎后，与精盐一起拌匀，就成了烧鹅淮盐。黄豆酱剁碎，方便入味。一份黄豆酱，一份海鲜酱，三份蚝油，搅拌均匀后组成烧鹅酱。

顺德焖鹅的做法是什么？

材料:；鹅半只，姜，蒜，葱，油，料酒，麻油，胡椒粉，盐，鸡精，砂糖，酱油，冰梅酱2大匙。；做法:；鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。；鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。；蒜、姜下锅爆香，倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水，适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。；加2大茶匙冰梅酱，少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。

想吃顺德烧鹅那里找？

顺德烧鹅哪里找？

首先不可否认，顺德人做菜是非常好吃的，

食在广州，厨出顺德，这句话不是空穴来风的！

顺德的美食非常多，

例如之前一部三集的《寻味顺德》的央视纪录片，就可以体现顺德的美食不一般了！

该纪录片里面有一段就是讲述顺德的烧鹅！

可谓非常美味，能上纪录片，特别还是央视的，会差不？不会！

该店就是:大头华烧鹅

地址:勒流街道黄连肖地大马路76号

到此，以上就是小编对于顺德旅游攻略烧鹅的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德旅游攻略烧鹅的3点解答对大家有用。