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珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是1980年起源于中国台湾的茶类饮料,为台湾泡沫红茶、粉圆茶饮文化中的分支。珍珠奶茶口感特殊,味道醇香,受到广大的欢迎与回响,是台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
它主要是用珍珠粉捏成一个个小小的圆球,看起来就像珍珠一样大小的,然后再放到锅里煮到熟透,捞出来放到凉水里泡一会,之后再放红糖或黑糖,再放到锅里跟着珍珠一起煮,等煮到糖融化,糖和珍珠黏在一起就可以了,然后再煮奶茶了,先放水跟茶叶在锅里一起煮沸,煮得茶的颜色深红色一点了就可以了,然后再倒牛奶跟着一起煮沸,之后关火闷一下就好了,再把茶叶过滤出来,之后就把珍珠放到杯子里然后就倒奶茶进去就可以了,一杯珍珠奶茶就这样做好了。
珍珠奶茶又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶由茶类、奶、珍珠(木薯粉圆)等混合而成,其他调味料有红豆、仙草、椰果、西米露以及水果等。
珍珠奶茶来源于泡沫茶类饮料,最初是没有添加粉圆的,而是在鸡尾酒调酒器中加入牛奶、茶、糖和冰块等摇晃,从而产生大量的泡沫。
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