大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温州鸭舌旅游攻略的问题，于是小编就整理了5个相关介绍温州鸭舌旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。温州什么时候开始吃鸭舌？温州鸭舌蒸的好吃还是不蒸的好吃？温州鸭舌咋吃啊？半成品鸭舌的做法？你吃...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温州鸭舌旅游攻略的问题，于是小编就整理了5个相关介绍温州鸭舌旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。
温州鸭舌是浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜。至于温州什么时候开始吃鸭舌，没有确切的历史记录，但据说其兴起的时间大约在上世纪的八十年代。
这种小吃在温州话中被称为“鸭赚”，因为在温州话中，“舌”的发音与“亏”相近，而温州人为了避免这种不吉利的谐音，所以改称为“鸭赚”。
温州鸭舌通常卤制并风干至半干状态，口感韧性十足，非常耐嚼，且味道醇厚甜美，是一道极佳的佐酒凉菜。
如今，它已经成为温州的传统特产，既可作为宴席中的冷菜，也可作为小吃零食或下酒菜。
蒸的好吃
温州鸭舌是温州地道的名小吃，一般买过来是生的，需要放在锅里蒸几分钟，蒸过的鸭舌既有弹性又柔软，很有嚼劲。
或者在锅里煮起来吃，再加上自己喜欢的味道，煮过也会更好吃。
温州鸭舌是温州人过年必备的小吃。基本上绝大部分温州人都喜欢吃。
温州鸭舌其实有很多种做法。鸭舌先蒸熟，然后把汁水逼出来，倒进油锅里，加入麦芽糖，白糖，白醋，麦芽糖稍微多点，后两者比例基本上差不多，然后下点盐（少许），味精，再放点老抽调颜色，勾点薄芡，试下味道，用中火把汁水烧稠后倒入鸭舌翻炒，直到汁水粘与鸭舌上后淋少许色拉油就可以出锅了。
配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。
制作：
葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌
大家好，很高兴回答这个问题。今天我们来制作温州的名菜酱鸭舌希望大家会喜欢。 一:首先我们准备酱鸭舌的材料，新鲜鸭舌，小葱，蒜头，冰糖，麦芽糖，姜片，黄酒，胡椒粉，花椒米醋，白酒，香油，老抽，生抽， 小茴香。 二:将新鲜的鸭舌用牙刷刷去鸭舌表面的杂质，用水冲洗干净，锅里加水，放入洗好的鸭舌，加料酒和姜片去腥，锅里煮两到三分钟左右捞出备用，锅烧热加入少许的油放入姜片蒜头小葱爆香，放入鸭舌，白酒，黄酒，炒至2分钟后加入是适量的清水，加老抽，生抽，冰糖，米醋，盐，小茴香，味精。大火烧开转小火煮15分钟后捞出备用。 三:锅里烧水水开后放入蒸架，再放入之前卤好的鸭舌蒸个5分钟左右取出来，这时候蒸鸭舌盘子底部有少许的汁水不要倒掉，另起锅锅里加入少许的蚝油，生抽，老抽，麦芽糖和少许的清油和香油，用小火将麦芽糖熬化后加入之前蒸鸭舌盘子底部的汁水最后再倒入鸭舌，用小火慢炒，把它的汁水收干就可以，让其汁水均匀裹满每个鸭舌。放入盘中撒入少许的白芝麻，温州名菜酱鸭舌就制作完成了。 酱鸭舌酱香浓郁，味道鲜美，颜色鲜亮，其富含人体所需的维生素A和蛋白质，老少皆宜。
到此，以上就是小编对于温州鸭舌旅游攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于温州鸭舌旅游攻略的5点解答对大家有用。
