东坡肘子旅游攻略，东坡肘子在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东坡肘子旅游攻略的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东坡肘子旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡肘子的做法第一名厨？
2. 眉山本地人去哪家吃东坡肘子？
3. 眉山市吃东坡肉最好的地方？
4. 东坡肘子是什么菜系？

东坡肘子的做法第一名厨？

主料：猪肘子500克、黄豆50克

辅料：葱适量、姜少许、食盐适量、料酒适量

做法：

1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉的原汤；

4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

6.然后移到微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。

原料

猪前肘1个，（约1000克，去骨后约750克）

调料:冰糖80克，盐3克，葱50克，姜25克，酱油10克，黄酒50克，花椒粒10粒。

具体做法

1.肘子刮洗干净，用刀沿着骨头划一道小口，放入肘子，加入适量葱段，姜片（用量单记）盖上锅盖小火煮20分钟，捞出备用。

2.取一半冰糖炒糖色，炒好后加入少许热水调成糖色水，倒入碗中备用，葱切段，姜拍破备用。

3.煮好的肘子稍晾一下去骨，晾干表面的水汽锅中倒少许油，烧至7成热，将肘子皮向下放入烙至金黄色。

4.在砂锅内放一张竹篦子，在上面放入葱段和姜片，再放入花椒粒和剩下的冰糖，皮朝下将肘子放入砂锅，加热水至肘子的四分之三处，放入酱油，黄酒，糖色水和盐，烧开后转小火，盖盖子炖3到4个小时，最后来开大火收汁

5.食用时先将肘子盛入盘中，再将汤汁里的葱，姜，蒜，花椒挑出，开火将汤汁再熬一下如果觉得不够黏稠可以勾少许薄芡浇在肘子上

食材清单

肘子 一个 、 白糖 、 姜片 、 花椒 、 老抽 、 生抽 、 盐 、 料酒 、 山奈 适量 、 八角 2个 、 橙皮

烹饪步骤

1/4

肘子焯水晾干以后放锅里小火烧一下皮（这一步是为了猪皮更软糯Q弹）

2/4

锅里小火倒油，加入白糖慢慢炒化，然后给肘子上色

3/4

眉山本地人去哪家吃东坡肘子？

优质

有很多，比如眉州东坡酒楼、大龙燚火锅、马旺子、潘文全甜皮鸭、德元楼、汉阳第一家汉阳鸡等。

其中眉州东坡酒楼是当地非常有名的餐厅，招牌菜有东坡肘子和泡菜，口味肥而不腻，酸辣开胃，脆生爽口，吃完重油的肉再咬口泡菜，太解腻了。马旺子饭店也是当地人推荐的餐厅之一，菜品口感好，特别推荐全家旺、砂锅粉丝、东坡肘子和泡萝卜。

眉山市吃东坡肉最好的地方？

   东坡酒楼。

   眉山最最有名的中餐馆必属眉州东坡酒楼无疑，东坡肘享誉全国，而眉州东坡酒楼也早已走出四川，在各地开枝散叶。 今日到眉山游玩，访味眉州东坡必然的。可惜人少，点了两道招牌：东坡肘子、东坡一品肉，就没法再点更多了。

东坡肘子是什么菜系？

东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。

东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。

2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。

产品特点：东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。

到此，以上就是小编对于东坡肘子旅游攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于东坡肘子旅游攻略的4点解答对大家有用。