西安市围边旅游攻略，西安市围边旅游攻略路线

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安市围边旅游攻略的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西安市围边旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡肉的制作过程是什么？

东坡肉的制作过程是什么？

制作食材 材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。 制作流程 1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块（1两半左右），放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

苏东坡不仅仅是诗人，也是传奇的美食家，东坡肉和东坡肘子都是以苏东坡的名字命名，主要见得其在美食界的地位。有一个不可忽视的原因就是因为苏东坡是四川眉山人。眉山是四川有名的美食之地，正是在这样的环境下，才对苏东坡的美食生涯起到了一定的帮助。

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

材料：

五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4 —5块冰糖

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1. 原料：特级五花肉500克，香葱1把，姜1大块，黄酒1瓶，老抽4大勺，生抽3勺，冰糖1小把。

2. 准备：将五花肉与凉水一起下锅，水开后再煮2-3分钟。

3.然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用。

超市里买的特级五花肉，都是被分割的很薄独立包装的，这样就没法将东坡肉做成方块状的了，做不到神似，但味道不会因为形状而改变~~

东坡肉大体上分3个制作阶段：

1，水煮。

一大锅水，五花肉凉水下锅，煮到开，再煮3~5分钟，然后捞出放凉，切块。

火不用太大，中火即可。水中可以放盐，葱，姜，花椒等，但因时间短，作用有限，所以不放也行。水煮的重要作用是去血沫。

肉块要有皮，大小约4块红烧肉大小，因五花肉很容易瘦肉肥肉分离，所以可以用棉线将肉块捆起来。

2，酒炖。

这是东坡肉的核心阶段。

锅内先放入葱段，姜片，然后将肉块皮向下放在葱姜之上，避免直接碰锅底。

放入酒，生抽，不要放老抽，八角，花椒，丁香，糖。

一斤肉至少半斤酒，这个酒是黄酒，比如花雕。酒要基本上接近肉块的厚度，不够量可以用水填充，但水不能超过黄酒的量。

到此，以上就是小编对于西安市围边旅游攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安市围边旅游攻略的1点解答对大家有用。